디카페인 커피 아크릴아마이드 안전 기준 5가지
디카페인 커피가 카페인 걱정 없이 사랑받는 음료지만, 로스팅 과정에서 생성되는 아크릴아마이드라는 발암 가능 물질에 대한 안전성 의문이 끊이지 않습니다. 고온 조리 식품에서 자연 발생하는 이 물질이 디카페인 커피에 얼마나 포함되어 있는지, 그리고 안전하게 즐기기 위해 꼭 알아야 할 핵심 기준들을 짚어봅니다. 핵심 포인트 아크릴아마이드는 고온 로스팅 시 자연 발생, 디카페인 커피도 예외 아님 (출처: 국제암연구소 … Read more